Закрома под микроскопом: специалисты ЦОК АПК поделились опытом определения безопасности зерна на Красноярском «Дне поля»

11-12 августа 2025 года аграрии со всего Красноярского края собрались в Емельяновском районе. Здесь прошел сельскохозяйственный форум «День поля», ставший настоящим праздником для всех, кто связан с сельским хозяйством региона.

В рамках форума состоялись не только деловые встречи и профессиональные обсуждения, он стал площадкой для чествования лучших работников сельскохозяйственной отрасли края. Образовательная составляющая стала одним из центральных элементов форума. Посетители получили возможность познакомиться с современными программами обучения в аграрной сфере на специализированных площадках, организованных учебными заведениями Красноярского края.

Специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рассказали участникам «Дня поля» о методах исследования безопасности зерновых культур. В частности, подробно о лабораторных методиках, подтверждающих соответствие продукции установленным требованиям, а также о нововведениях в техническом регламенте Таможенного союза ТР ТС 015/11 «О безопасности зерна», которые вступили в силу в этом году, рассказала заведующая испытательной лабораторией филиала Татьяна Насыпова.

Она объяснила особенности обеспечения безопасности зерна. По её словам, на территории Таможенного союза действует технический регламент, который охватывает зерно, предназначенное для употребления в пищу человеком и на корм животным. Важно отметить, что семенной материал и продукты переработки зерна под действие этого регламента не подпадают. Для них есть свои регулирующие документы. Безопасность зерновой продукции гарантируется не только соблюдением требований данного документа, но и выполнением норм других действующих техрегламентов Таможенного союза, имеющих отношение к этой сфере.

Существует Перечень стандартов, определяющих способы проверки зерна на соответствие требованиям технического регламента ТР ТС 015/2011. Эти стандарты содержат информацию о правильном отборе проб и методиках оценки соответствия зерновой продукции установленным нормам. Для подтверждения качества продукции заявитель может обратиться в любую аккредитованную лабораторию, такую как лаборатория Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», где проведут необходимые измерения и исследования.

Исследование образца начинается с заключения договора между производителем зерна и лабораторией. После этого специалисты отбирают пробы и документируют этот процесс актом. Далее образец вместе с заявкой отправляется в лабораторию, где проводится тщательный анализ согласно утвержденным стандартам.

По завершении работы оформляется протокол с результатами, его направляют заявителю. Одновременно с этим нужно внести документ в Федеральную государственную информационную систему Росаккредитации через личный кабинет. Финальным шагом становится оформление декларации соответствия на основе полученных данных о безопасности образца.

Специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» проводят комплексный анализ зерна по стандартам ГОСТ, оценивая его качественные характеристики через органолептические и физико-химические параметры. В процессе исследования зерновую культуру идентифицируют, выявляют степень заражения вредителями и наличие загрязнений, определяют содержание токсичных элементов, микотоксинов и радионуклидов в образцах.

Важным этапом анализа является обнаружение вредных примесей и выявление генетически модифицированных организмов (ГМО). Для зерна, предназначенного на корм животным, проводят микробиологическое исследование общей бактериальной обсемененности. Также анализируют остаточное количество пестицидов – для этого заказчику необходимо предоставить документацию о средствах защиты растений, применявшихся при выращивании культуры.

С 28 мая 2025 года начали действовать новые положения в сфере регулирования безопасности зерна. Коллегия Евразийской экономической комиссии своим Решением №134 от 26 ноября 2024 года расширила перечень стандартов для технического регламента ТР ТС 015/2011.

Обновления затронули документацию разных уровней: международные, региональные и национальные стандарты стран ЕАЭС. Также были дополнены методики проведения исследований, правила измерений и процедуры отбора образцов. Все эти изменения направлены на совершенствование процесса оценки соответствия зерновой продукции установленным требованиям безопасности.

Помимо выступления Татьяны Насыповой, участники форума активно общались со специалистами Красноярского филиала «ЦОК АПК», задавая интересующие вопросы. Форум превратился в живую площадку для укрепления партнёрских связей между всеми представителями агропромышленного сектора региона.

На выставке «День поля» эксперты аграрной сферы обсуждали будущее сельского хозяйства Красноярского края, уделяя особое внимание инновациям и искусственному интеллекту. Мероприятие стало настоящим центром притяжения для профессионалов, позволив им не только обменяться ценным опытом, но и завязать новые деловые контакты.