Сезон тополиного пуха в России традиционно открывает Краснодарский край: уже в начале мая деревья начинают активно рассеивать семена, а вслед за южными регионами «белая метель» в июне доходит до Центральной России, Поволжья и Сибири. Однако в этом году из-за затяжной весны график сдвинулся: на юге цветение стартует чуть позже обычного. Об этом рассказал заместитель директора Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», ученый агроном Валерий Немченко. ...

Сливочное масло и спред похожи внешне и по вкусу, но отличаются по составу и цене. Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рассказали об этих двух продуктах и их преимуществах. Спред Спред – альтернатива сливочному маслу и промежуточный продукт между ним и маргарином. Он создан на основе растительных и молочных жиров. Спреды бывают разной жирности – от 39 до 82%. Оптимальный вариант – ...

Шоколадные конфеты – относительно молодой продукт по сравнению с их основой (шоколадом). Массово их начали выпускать только в XIX веке, именно тогда они стали доступны всем. Первые упоминания о какао-бобах встречаются около 1500 года до н. э. в Мексике. Племена майя и ацтеков использовали их для приготовления горького напитка «чоколатль». В XVI веке какао-бобы завезли в Испанию. Шоколад был дорогим напитком, доступным только для ...

В мае наступает самый прекрасный период в году – когда зацветает сирень. Без нее невозможно представить весну. Ставшая классическим символом весны, любви, свежести и чистоты, воспетая поэтами (Блок, Бунин, Пастернак и другие), она рождает лирические чувства и каждый год вновь и вновь радует и удивляет своей нежностью и неповторимым ароматом. О том, что это за растение, как за ним правильно ухаживать, а также о мифах, связанных с этим кустарником, рассказала начальник отдела сертификации Алтайского ...

6 мая специалисты испытательной лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» при производственном контроле двух партий березового сока общим объемом 2 тыс. л установили превышение показателя титруемой кислотности в пересчете на яблочную кислоту. Продукт был произведен в соответствии со стандартом РСТ РСФСР 537-82 «Сок березовый натуральный – полуфабрикат. Технические условия». По его нормативам показатель титруемой к ...

С 1 мая 2026 года впервые в истории России вводится ГОСТ Р 72320-2025 «Хлеб «Арктический». О том, как новый стандарт защищает потребителя и почему арктический хлеб с мхом и клюквой – это не гастрономический эксперимент, а стратегический продукт, рассказывают специалисты Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК». От южного «что это?» к с ...

Майские праздничные дни давно и прочно ассоциируются у нас с выездом на пикник с приготовлением ароматного шашлыка. Эксперты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» дали несколько советов по выбору и приготовлению этого популярного блюда. Выбираем готовый полуфабрикат При покупке маринованного шашлыка в магазине лучше отдавать предпочтение мясу охлажденному, в упаковке. На маркировке полуфабрикатов обратите внимание на дату изготовления, она должна быть максимально близкой к текущей, а также срок год ...